技雄餐饮无线点菜功能简介

wireless.htm    技雄餐饮无线点菜系统目的就是通过最新的无线信息技术和智能掌上电脑,为餐饮行业带来崭新的管理理念与服务手段,优化业务流程,为客户提供更好的服务,实现企业价值最大化,降低服务成本,最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势。

一、业务流程

    顾客点餐时,服务员利用手中的移动终端进行下单。计算机处理系统收到数据后自动处理,把菜单自动分类传送过在冷菜、热菜、面点、水吧等制做间通过厨房打印机打出厨房单,在传菜部打出传菜单,由传菜部为客人上菜,客人用餐后,由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐。
      无线点菜器介绍

工作流程:
 
二、系统特点
    1.无线点菜   
    通过具有无线功能的智能掌上电脑,服务员随时随地使用移动终端为顾客点菜、加菜,并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单,而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中,以备查询,让管理层及时了解经营情况,制定合理营销策略。
    2.无需布线
  系统前台使用无线网络与掌上电脑技术,使前台使用者可以在营业大厅内随意走动,自由的使用系统为顾客服务,无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。
    3.操作简便
  前台使用智能的掌上电脑做为客户端,所有的操作都是笔触式和手写输入,操作界面也非常直观和可见,所以操作非常方便,只要初识计算机的服务员,不需要进行专门的培训就能很快上手,使用终端以便上岗。
    4.超长传送
  选用不同无线点菜器,最大的可以达到室外空旷距离平均1公里(实测),一般钢筋混凝土墙壁能穿透三至五层;室内传送距离可达800米。网络稳定,有效抗干扰,完全满足酒店餐馆的需求。

三、无线掌上电脑功能说明
    1.开台
    系统自动检查当前房台的信息,并决定是否可以开台。
    2.点菜
    A、可以一次性点多个菜品,然后发送。
    B、可以通过选择菜品类型,再选择菜品进行点菜。对于查询到菜非常方便。
    C、可以按照菜品拼音编写拼音简码,然后对菜品按照拼音进行模糊查询。录入速度可以和通过菜品编码方式相同,但是员工不需要可以的记忆编码,所以非常适合中餐厅使用。
    D、可以把客人对菜品的特殊要求,比如口味、做法一并录入,发送给厨房打印机。
    E、菜品发送以后,电脑自动把菜品传输到吧台出品电脑,系统会自动把打印任务送到打印机上,传给出品台出品。
    3.桌台管理
    桌台状态查询,可以从点菜器上查询所有桌台的当前状态,包括闲置、使用、禁用,以图例的方式表现出来,也可以按照房台类别查询所有的桌台,比如可以查询散台,这样咨客就非常方便的给新到的客人安排桌位。
    4.菜品管理
    A、退菜:完成菜品退菜,系统自动检查是否有权限操作,假如有则自动打单到对应的出品点,并修改客人消费记录,供结帐用。
    B、催菜:系统首先查询还没有出品的菜品,然后选择客人催促的菜品,系统自动打印催菜单给出品点的打印机上。
    C、出品:当出品点完成菜品加工以后,可以由传菜员或服务员发送信息给电脑,表示该菜品已经出品了。
    5.结帐
    可以按照指定的结帐方式,发送信息给收银台,然后由收银员结帐,打单。
    6.系统功能
    A、数据查看:服务员可以查看点菜器中的所有数据,包括房台、菜品、口味等数据
    B、数据下载: 可以通过程序下载电脑上的数据。
    C、程序升级:可以通过程序下载器对PDA点菜器进行程序升级。
    D、修改密码:可以修改自己的密码。

三、使用PDA的优点
    1、节约成本
    有了PDA无线点菜终端,服务人员就不用再来回厨房送菜单,可以腾出时间为更多客人、提供更好的服务,可以节约许多人力成本。 无纸化作业,节约纸张文具成本。
    2、提高效率、减少错误
    一站式定单处理,没有重复作业,减少出错机会。
    防止服务与厨房间出现的错误。
    提高服务与厨房的通讯速度。
    减少服务与厨房工作强度
    3、树立品牌形象、提高顾客忠诚度
    无线智能掌上电脑具有时尚流行的外观以及绚丽的彩色屏幕,当顾客看见服务员都使用如此先进时尚的掌上电脑后,一定会觉得该餐馆具有很高的品位,可以有力的宣扬用户的品牌效应,提高顾客忠诚度。

四、使用PDA无线点菜和触模屏点菜的比较图
项目
PDA无线点菜
触模屏点菜
及时点菜与查阅帐单
楼面部长为客人介绍时用点菜机点菜,马上发送到厨房制作。随时查帐单,不用来回走到电脑旁边。无须手写单。节省时间与纸张,对点菜、收银全程计算机跟踪,避免点菜出错、收银作弊。 还要手写单,然后再到电脑上点菜,速度慢,经过两个环节,易出错。
催缓菜、加退菜
无需跑动,轻轻一按点菜机按键即可实现,仅需几秒。 来回跑动于餐台与电脑之间,费时增加服务员劳动强度。也影响客人用餐。
厨房制作
服务员用PDA点菜后,菜品直接分单到厨房打印机打印,使厨房制作更快捷,提高上菜质量与速度。 服务员手写到菜单后走到触摸屏电脑上点菜后,菜品直接分单到厨房打印机打印,多一个点菜过程。
灵活性/技术稳定性
无线稳定性强,无需网线,节省开始,就如同现在手机技术在酒楼任何地方操作。手机式点菜。
固定电话式点菜。
点菜按键
操作键大,功能键简单,单键输入更加方便。服务员易接受 无按键,操作繁琐,在输入数量,附加项时必须用笔触式界面,易出错,修改麻烦。
操作方式
单手操作,又可向客人介绍菜品,操作显示快 必须双手操作,影响为客人介绍菜品及服务。
耗电
可靠性
高,按键使用5年以上。
低,不超过一年,易发生串屏,乱写。
用户评价
点菜时操作简单,方便,快捷,单手即可操作,输入速度快,功能多,菜谱存储量大,外观小巧,美观,重量轻,使用寿命长,按键可使用5年以上 1.点菜时,输入繁琐,必须使用笔触式,必须双手操作,影响为客人服务。
2.速度快,功能多,菜谱存储量大。
3.服务员玩的时间比用的时间多,增加了损坏频率。
4.为笔触式操作,触摸屏费用高。

 

五、PDA电脑界面

无线主界面
登陆界面

 

包房状态界面

 

菜类查看界面

 

跟单界面

 

缓菜界面

 

转房界面

 

账单界面

六、系统基本配置
品名
描述
数量
技雄餐饮资源与客户关系管理系统 包含开台点菜、收银、厨部出品管理、经理查询、后台管理等功能 1套
掌上电脑 Intel32位处理器/RAM 32MB/ TFT液晶显示屏/中英文手写识别、软键盘/ Windows Pocket PC中文操作系统/ PC卡扩展模块 3台
系统服务器/收银电脑 PIII700/256M/20G/15" /10-100M网卡/1.44M/Windows 2000 Professional操作系统 1台
厨房打印机   1台
收银打印机   1台
无线局域网 无线网关(AP)/无线局域网卡 1台/3块
HUB 8口 1台
打印服务器   1台